Cu toate că numărul vacilor de lapte scade an de an cu 2%, în perioada 1 ianuarie – 30 iunie 2021 cantitatea de lapte crud colectat de cele 350 de fabrici din România a crescut cu 7.500.000 litri, comparativ cu primele 6 luni din 2020, arată Institutul Național de Statistică într-un comunicat de presă.
Laptele materie primă este procesat industrial și apare pe piață ca lapte de consum fără aditivi (integral, semidegresat sau degresat) și sub formă de produse lactate. În luna iunie 2021, arată ultima statistică, fabricile au colectat 100 de mii de tone de lapte, muls de la aproximativ 400.000 de vaci. În primele 6 luni ale anului curent, procesatorii au produs mai mult lapte de consum (cu 9.000.000 l), mai multă smîntînă (cu 400.000 kg) și mai multe brînzeturi (cu 500.000 kg), fiind înregistrate scăderi de producție la unt (500.000 kg) și lapte acidulat (iaurt, lapte bătut, sana, chefir) cu 5.000.000 l. În prima parte a anului, importul de lapte brut a scăzut cu 5.000.000 litri, față de perioada similară din 2020. • În România, avem 1 milion de vaci de lapte, dar numai 400.000 dau laptele la fabrici, iar de la celelalte 600.000 de vaci laptele ajunge în piețele țărănești, crud sau ca brînzeturi, sau este consumat în familie.
