Asociaţia pentru Protecţia Consumatorilor Info-Cons a realizat un studiu pe 16 produse de tipul crenvurşti de pasăre existente pe piaţă şi a reieşit că au 5-12 E-uri: acetaţi de sodiu, acid ascorbic, acid citric, acid erythorbic, acid lactic, ascorbat de sodiu, caragenan, carmin, citrat de sodiu, difosfaţi, eritorbat de sodiu, ferocianura de sodiu, gumă de guar, guma de xantan, iodat de calciu, lactat de calciu, lactat de sodiu, monoglutamat de sodiu, nitriţi de sodiu, polifosfaţi, tartrat de sodiu, trifosfaţi. Valoare energetică 169-287 kcal/100g. Grăsimi 14-26 g/100g produs (unul dintre produsele studiate conţine doar grăsimi saturate). Proteine 10-15 g/100g (din lapte, zer, soia, porc, ou, pui). Sare 1,7-2,8 (100 g de produs crenvurşti conţine 32-55% din doza zilnică de 5 g pentru un adult). Fibre 0-1,42. Crenvurştii conţin conservanţi (nitriţi sau nitraţi). Unii dintre crenvurşti conţin vitamina C (acid ascorbic). Unele produse sunt fierte şi afumate. Se recomandă afumarea la rece. Carnea afumată nu este recomandată copiilor, stomacul lor o digeră greu. Crenvurştii nu sînt o alegere bună pentru copii, conţin multe grăsimi saturate (slănină, piele de pui). Conţin proteine cu mult sub pieptul de pui, chiar dacă au şi proteină din lapte sau proteină vegetală.
Un crenvurşti are 140 de calorii (din grăsimi saturate), deci nu îl daţi copilului. (i.c.)
